Yozgat ve Konya yörelerinde bol bol yapılan Arap Aşı Çorbası genellikle arap aşı hamuru eşliğinde servis edilir. İnanın çok lezzetli bir çorba. Hamurun tadı biraz değişik gelebilir. Hamurunu sevmeyenler hamursuzda servis edebilirler.
Arap Aşı Çorbası Malzemeleri
- 1 Bütün tavuk (but yada tavuk göğsüyle değilde tüm tavukla yaptığınız zaman çorbaya yağ eklemenize gerek kalmıyor ve kendi yağıyla daha lezzetli oluyor)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1.5 çay bardağı un
- Tuz
Arap Aşı Hamuru Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 8 su bardağı su
- Tuz
Arap Aşı Çorbası Yapımı
1İlk olarak tavuğu haşlayalım.
2Diğer tarafta 4 bardak suyu bir tencereye koyup kaynatalım.
3Kalan 4 bardak soğuk suyu bir kaba koyup üzerine 2 su bardağı unu ve tuzu ekleyip çırpalım. (pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım)
4Ocakta ki su kaynadıktan sonra, unlu suyu da içine yavaş yavaş ilave edelim. Kıvamını alana kadar devamlı karıştıralım.
5Unlu suyumuz muhallebi kıvamı alınca ocağın altını kapatalım.
6Hamuru dökeceğimiz tepsiyi suyun altına tutup ıslatalım ve kıvamını alan hamuru tepsiye dökerek soğuması için bir kenara alalım.
7O soğurken çorbası için, haşlanan tavuğu çıkarıp didikleyelim.
8Başka bir tarafta bir tencereye 1.5 çay bardağı unu döküp kavuralım ve ardından domates ve biber salçasını ekleyelim. Bu karışım kavrulduktan sonra üzerine tavuğun suyunu ekleyip güzelce kaynatalım.
9Çorbamızın pürüzsüz olması için blenderdan geçirelim.
10Kaynayan çorbamızın içerisine didiklediğimiz tavukları ve tuzunu atıp bir süre daha malzemelerin özdeşleşmesi için pişirelim.
11Arap aşı çorbasını soğuyan hamurla birlikte servis edelim.
Not : Hamurumuzun yaklaşık olarak 4 saat süre ile buzdolabında dinlenmesi gerekiyor. Siz eğer bir gün öncesinden arap aşı hamurunu yaparsanız çok daha daha lezzetli olur.
Diğer Çorba Tarifleri
