Çikolata eritmek için ideal yöntem benmari usulü çikolata eritme işlemidir. Ev kullanımı için küçük çikolata eritme makineleri olsa da, bence bunlara para harcamaya gerek yok. Her evde bulunan bir tencere ve bir kase kullanarak benmari işlemi ile çikolata eritebilirsiniz.
Beyaz çikolatanın eritilmesi sütlü veya bitter çikolatadan daha zordur. Bunun nedeni beyaz çikolatanın aslında tam bir çikolata olmamasıdır, çünkü kakao konsantrasyonu eksiktir. Beyaz çikolata çok hızlı eritilirse, neredeyse kesinlikle bölünecektir, bu nedenle eritirken çok dikkatli olunmalıdır ve sıradan bir beyaz çikolatayı eritmek yerine; benmari usulü çikolata eritme işlemine uygun, kaliteli beyaz eriyen çikolata kullanılmalıdır.
Benmari usulü çikolata eritmek için kullanacağımız malzemeler
- 1 adet tencere
- 1 adet kase
- Bitter, sütlü veya beyaz çikolata
- Su
Benmari usulü çikolata nasıl eritilir?
- Tencereye az miktarda su koyun ve daha sonra tencerenin üstüne bir kase yerleştirin. Tencerenin içine çok alçak oturmaması için büyük bir kase kullanılmalıdır. İşlem sırasında hiçbir zaman kasenin tabanı suya değmemelidir.
- Eritilecek, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı kaseye koyun ve suyu kaynamadan çok hafif kaynayana kadar ısıtın. Çikolatanızı kasenin içine yerleştirin.
- Eritme sırasında çikolatayı çok fazla karıştırmaktan kaçının ve sıcak sudaki buharın çikolatanın içine girmemesine dikkat edin. Çünkü bu çikolatanın sıkışmasına neden olur.
- Çikolatanın çoğu erimiş gibi göründüğünde, tavayı ocaktan alın ve son birkaç yumuşak parçanın zaten mevcut ısıdan doğal olarak erimesine izin verin.
- Eritilmiş çikolatayı iyice karıştırın, tamamen pürüzsüz olduğundan emin olun, ardından tariflerde, şekerlemelerde veya meyveleri kaplamak için kullanıma hazırdır.
Benmari usulü çikolata eritme işlemi bu şekilde oluyor. Umarım aklınızdaki soru işaretlerine cevap olabilmişizdir.
Benmari usulü; buhar yardımıyla eritme işlemidir. Genellikle çikolata eritmek için kullanılan bir yöntemdir.
