Bugün sizlerle birlikte Harput Köftesi yapıyoruz. Harput köftesi bir tür içli köftedir. Yapılış tarihi 17. yüzyıla kadar uzanır. Harput köftesi, Elazığ ve yöresinde bayram başta olmak üzere özel günlerde hazırlanır. Bulgurlu harç ve kıymalı içle her biri fındık büyüklüğünde yapılıp daha sonra tekerlek gibi yanlarından basık şekilde hazırlanır. Köfteler, ocakta tereyağı, ev salçası, kekik ve suyla yapılan sosta pişirilir. Tercihe göre soslu veya süzülerek ikram edilir. (1)
Tavsiye Köfte Tarifleri
- Bulgur Köftesi Tarifi
- Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi
- Patates Köftesi Tarifi
- Şiş Köfte Tarifi
- Sebzeli Misket Köfte Tarifi
Harput köfte tarifi malzemeleri
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı Reyhan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
- 450 ml su (yavaş yavaş ilave edilecek)
YEMEĞİN SOSU İÇİN
- 1,5 litre + 2 su bardağı su
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı karışık salça
- 2 çay kaşığı tuz
Harput köfte nasıl yapılır?
Reklam
