Kalburabastı, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ve bayramlarda sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de muhteşem lezzetiyle herkesin favorisi olmayı başarıyor.
Kalburabastı, ince un, tereyağı ve yoğurttan oluşan hamurun özenle hazırlanmasıyla başlar. Hamur yoğrulduktan sonra küçük parçalara ayrılır ve parmaklarla şekil verilir. Şekillendirilen hamurlar daha sonra kaynar şerbetin içine atılır ve kısık ateşte pişirilir. Son dokunuş olarak, pişen tatlı üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serpilerek servise hazır hale getirilir.
Kalburabastı, adını şeklini aldığı kalbur adı verilen özel bir araçtan alır. Bu araç sayesinde hamurun üzerine bastırılarak karakteristik desenler oluşturulur ve tatlı daha çekici hale gelir.
Kalburabastı tarifi, her adımda özen gerektiren, ancak sonuçlarıyla herkesi memnun eden bir tatlıdır. Şimdi, bu lezzetli tatlıyı evinizde kolayca hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adımları paylaşalım.
Kalburabastı malzemeleri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı irmik
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- yarım paket tereyağı
- 1.5 çay kaşığı karbonat, 5 damla limon suyu
şerbeti için;
- 2.5 su bardağı şeker
- 2.5 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
su bardağı ölçüsü; 200ml
çay bardağı ölçüsü; 125 ml
