İçli Köfte Tarifi

İçli köfte tarifi – Nar gibi kızarmış mis gibi kokusu üzerinde içli köfte yapmaya ne dersiniz? Cevabınız evet ise hemen içli köfte tarifimize geçelim.

İçli Köfte Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı esmer bulgur (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı ndan iki parmak eksik un
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı tuz

İç Malzemeleri

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 4 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Nane, reyhan kurusu, toz kırmızı biber, karabiber, tuz. (Hepsinden 1 er tatlı kaşığı)
• Bir su bardağı ceviz içi

İçli Köfte Yapılışı

1Tereyağı ve soğanlarımızı kavuralım sonrasında kıymayı da ekleyip iyice kavuralım. Salçamızı da ekleyip karıştıralım. Baharatları ve tuzu da ilave edip altını kapatalım. Ocağın altını kapattıktan sonra cevizimizi ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

2Bulgurları yoğurma kabına alıp su ile hiç kuru kalmayacak şekilde ıslatalım. İrmiğide ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp yarım saat dinlendirelim. Yarım saatin sonunda kapağı açalım; yumurta, un, baharatlar, tuz ve salçayı ilave edip yarım saat iyice yoğuralım. 15 dakika daha dinlendirelim.

315 dakikalık dinlenme süresinden sonra elimizi suyla ıslatarak kıvamını buluncaya kadar arada hafif su ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. (Hamuru diyoruz çünkü; adeta hamur gibi pürüzsüz sert kıvamlı olacak)

4Hazırladığımız bu hamurdan yumurtadan daha küçük parçalar koparıp su yardımıyla oymaya başlayalım. İnce şekilde oyalım ve bir kaşık yardımı ile madde 1 de hazırladığımız donan içimizden oyduğumuz köftemizin içini dolduralım ve kapatalım.

5İçli köftelere oval veya yuvarlak şekil verebilirsiniz. Bütün içli köfteleri bu şekilde hazırlayalım ve kızartma aşamasına geçelim.

6Derin bir tencereye kızartmalık sıvı yağımızı alalım. Yağı yakmadan iyice kızdıralım ve köftelerimizi yağımızın içine teker teker bırakalım. İçli köftelerin kızarma süresi köftelerin rengi değişinceye kadar, miktara bağlı toplam 3 – 4 dakika arası sürecek. Bu şekilde tüm içli köfteleri çok fazla karıştırmadan arasıra tencereyi sallayarak kızartalım ve pişen içli köfteleri ılık olarak servis edelim.

İçli köfte hazır, Afiyet olsun efendim 😉

Pratik meze tarifleri sayfamızda en kolay ve lezzetli meze tariflerini bulabilirsiniz.