Bugün hep birlikte harika krepler nasıl hazırlanır en başarılı krep tarifi ile öğreneceğiz. Fakat krep tarifine geçmeden önce; krep hazırlarken bilmemiz gerekenleri, yapmamız ve yapmamamız gerekenleri kısaca özet geçmek istiyorum. Bir çoğumuz çok basit gibi görünen krep hazırlarken bazı yanlışlar yapıyoruz. Gelin önce bu yanlışları düzeltelim.
Krep hazırlaması en kolay ve hızlı bir kahvaltılık olarak sofralarımızda yer alıyor. Krep tariflerine sadece kahvaltılık olarak da bakmamak lazım. Krep çeşitli meyvelerle, bal veya çikolata eşliğinde de çok güzel bir tatlı atıştırmalık da olabiliyor. Pankek ve waffle’dan daha kolay hazırlanmasıyla da öne çıkıyor.
Krep harcının dinlenmesi gerekir mi?
Bir krep tarifi denediniz ve yaptığınız krep lastik gibi olduysa bir konuda hata yapıyor olmalısınız. Krep tariflerinde genellikle çok acele davranıyoruz. Aslında mükemmel kreplerin sırrı; krep harcının biraz dinlenmesine izin vermekten geçiyor. Unun sıvıyı tamamen emmesiyle glutenin gevşemesi için zamana ihtiyacı oluyor. Bu şekilde dinlendirirseniz krepleriniz çok yumuşak olacaktır.
Krep harcı ve pankek harcı aynı şey değildir
Krep tariflerinde yaptığımız bir diğer hata da krep tarifi ve pankek tarifini karıştırmamız. İki tarifte de malzemelerin çoğu aynı olsa da pankek yaparken kabartma tozu gibi mayalayıcı malzemeler kullanıyoruz. Bu sayede pankekler daha kabarık ve kalın olurken, krepler ince ve narin bir kıvamda pişerler.
Krep hazırlarken harcın pürüzsüz olması gerekir
Krep yaparken pürüzsüz bir harç elde etmemiz gerekir. Elle çırparak genelde güzel sonuçlar elde etsek de krep harcını bir blender yardımıyla daha da güzel hale getirebiliriz. Aynı krep tarifi, aynı malzemeler kullanarak yapılan fakat biri elle çırpılan, diğer blender ile çırpılan kreplerin kıvamları farklı olacaktır.
Daha şekerli krep yapmak için
Krep yaparken daha tatlı bir krep elde etmek istiyorsanız, yapmanız gereken tek şey şeker miktarını artırmanız olacaktır. Şeker oranı arttı diğer malzemelerin oranı da değişecek mi? derseniz. Cevabımız hayır; sadece şekeri arttırmanız yeterli. Birazdan vereceğimiz krep tarifini daha şekerli yapmak isterseniz; 2 yemek kaşığı şeker kullanmalısınız.
Krep nasıl servis edilir?
Krepler genelde tatlılarla servis edilince daha lezzetli olurlar. Krep servis edilirken en çok kullanılan malzemeler; bal, çikolata, pudra şekeri, akçaağaç şurubu, çilek, muz ve bunlara benzer meyvelerdir.
Krep Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı artı 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığının dörtte biri kadar tuz (çay kaşığının ucuyla çok az miktarda)
- 1,5 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Servis için taze meyve ve pudra şekeri
Krep nasıl yapılır?
Hadi gelin şimdi krep tarifimiz ile krepleri hazırlamaya başlayalım.
- Büyük bir karıştırma kabında un, şeker ve tuzu birleşene kadar karıştırın.
- Karışımın ortasına bir çukur açın ve yumurtaları ekleyin. Yavaş yavaş sütü dökün, her eklemeden sonra birleştirmek için çırpın.
- Hamuru, üstte hafif kabarcıklı olana kadar oda sıcaklığında 15 ila 20 dakika bekletin.
- Orta ateşte küçük bir tavada tereyağını eritin. Bir seferde yaklaşık yarım çay bardağı tavaya dökün, eşit şekilde kaplamak için tavayı döndürün.
- 2 dakika pişirin, sonra çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Kalan hamurla pişirme işlemini tekrarlayın.
- Krepleri taze meyve ve pudra şekeri ile sıcak olarak servis edin.
Krep kaç kalori? Krep beslenme miktarları
Beslenme (porsiyon başına): 289 kalori, 10 gr protein, 43 gr karbonhidrat, 2 gr fiber, 18 gr şeker, 9 gr yağ, 4 gr doymuş yağ, 219 mg sodyum içerir.
