Su böreği tarifi – Sabah kahvaltılarınızı bir ziyafete çevirecek lezzette bir su böreği yapıyoruz. Hiç vakit kaybetmeden tarifimize geçelim.
Su Böreği Tarifi Malzemeleri
- 5-6 su bardağı un
- 5-6 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
Harcı ve üzeri için
- 400 gr beyaz peynir (yağ oranı isteğe göre ama tam yağlı beyaz peynir kullanmanızı tavsiye ediyoruz)
- 1 demet maydanoz
- Yarım kg tereyağı (Katların arasında kullanıyoruz. Tercihe göre daha azda olabilir)
Yufkaları pişirmek için
- 4 litre kaynar su
- 4 litre soğuk su
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Su Böreği Tarifi Yapım Aşamaları
1Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açalım. Yumurtaları, suyu ve tuzu havuza koyup karıştıralım.
2Katı kıvamlı bir hamurumuz olmalı, katı kıvamlı ve parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat hamurumuzu yoğuralım. (Eğer hamur yoğurma işinde acemi iseniz bu işlem 1 saat kadar sürebilir.)
3Hamurumuzun kıvamını anlamak için bıçakla ikiye bölelim. Kestiğimiz kısmın içinde eğer hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir.
4Hazırladığımız hamuru 8 – 10 eşit bezeye bölelim. Bezelerin altını, üstünü unlayarak oklavayla tek tek açalım.
5Yufkaları bıçak sırtından daha ince olacak şekilde açalım. Açtığımız yufkayı çok fazla kurumaması için hemen dörde katlayalım ve temiz bir bezin üzerinde koyup bekletelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde açalım ve çok hafif kurutalım.
6Peynirimizi küçük küçük parçalara ayıralım, bir kaba koyalım. Maydanoz yapraklarını incecik doğrayalım ve peynirle birlikte iyice karıştıralım.
7Su böreği yufkalarını haşlamak için geniş bir tencerede tuzu ve sıvıyağı eklediğimiz 4 litre suyu kaynatalım. Ayrı bir tencerenin içine 4 litre soğuk suyu koyalım ve geniş bir tepsiyi yağlayalım. (Bu hazırlığın nedeni; Yufkalar önce kaynayan suya, sonra soğuk suya girecek ve tepsiye alınacak)
8Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker 1-1,5 dakika kadar pişirelim. Kaynar sudan çıkardığımız yufkaları soğuk suya atalım. Soğuk sudan çıkarırken yufkayı elimizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alalım. Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yufkayı tepsiye yayalım.
9Tereyağını eritelim. Hazırladığımız tereyağını her katın arasına bir iki yemek kaşığı kadar gezdirelim. Su böreği yufkalarının yarısını döşeyince 6. maddede hazırladığımız peynir ve maydanoz karışımının tamamını orta kata koyalım.
10Diğer kalan yufkalarıda aynı şekilde aralarına yağ sürerek yerleştirelim. Yufkalar bitince su böreğimizin en üstüne de kalan tereyağını sürüp önceden ısıttığımız 220 derece fırınımızda 45-50 dk pişirelim.
Pişen su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Su Böreği hazır 😉 Afiyet olsun.
Diğer börek tariflerimiz için ” börek tarifleri ” sayfamıza göz atabilirsiniz.
