Sizlere bugün su böreği yapmanın püf noktalarını içeren nefis bir su böreği tarifi ile geldik. Neden su böreği deniliyor? bilmeyenler için hemen açıklayalım. Su böreğinin yufkaları kaynayan suda haşlanıyor ve tepsiye öyle seriliyor. Bu nedenle adı su böreği olarak geçiyor.
Su böreği tarifinde börek hamurunu hazırlamak oldukça kolay. Böreğin yapımında dikkat etmemiz gereken bir kaç püf noktası var hemen onları söyleyelim. Ardından malzeme listesi ve sonrasında hem videolu su böreği tarifi, hem de yazılı tarif geliyor.
Su böreği tarifinde dikkat edilmesi gereken püf noktaları
- Su böreği hamurunu hazırladıktan sonra açacağımız ilk yufkayı kesinlikle kaynar suda haşlamıyoruz. Bu bizim su böreği pişerken önce alt tabanımız, piştikten sonra da tepsiden böreği ters çevirince üst katımız olacak. Tepsinin ilk katına açtığımız yufkayı düzgün şekilde seriyoruz.
- Su böreği yufkalarını haşlayacağımız suyu büyük bir tencerede kaynatalım. Böylece su daha fazla olacağı için yufkaların sıcaklığı düşürmesi daha az olacak.
- Yufkalarımızı 3 dakikadan fazla kesinlikle haşlamıyoruz. Doğru dakika 2-3 dakika aralığıdır.
- Kaynar sudan çıkardığımız yufkaları soğuk suya atıyoruz. Bu su yufkaların sıcaklığı ile sürekli ısınacak. Kontrol edelim ve sürekli soğuk kalmasını sağlayalım. Gerektiğinde değiştirelim.
Su böreği tarifi malzemeleri
- 6 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
Ara katları için;
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için;
- 300 gr böreklik peynir
- Yarım demet maydanoz
Su böreği nasıl yapılır? Tarifi
- Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice çırpalım. Ardından kontrollü olarak un ekleyip, yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.
- Hazırladığımız su böreği hamurunu 14 eşit bezeye ayıralım ve üzerini örtüp 20 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamurları tezgaha un serperek açabildiğimiz kadar açalım. Bir adet yufkayı yağladığımız tepsiye serelim. Diğerlerini haşlamak için bir kenara alalım.
- Büyükçe bir tencereye kaynar su alalım. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve yufkalarımızı tek tek 2-3 dakika kadar haşlayıp soğuk suya alalım.
- Soğuk suda soğuttuğumuz su böreği yufkalarının suyunu süzelim ve ardından haşladığımız yufkaları tek tek aralarını yağlayarak tepsimizi alalım.
- 6. kata geldiğimizde iç harcını ekleyelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde haşlayıp böreğin üzerine serelim.
- Kalan yağı en son su böreğinin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 185° alt üst ayarda pişirelim. Biz böreğin üzeri kızarınca ters çevirip tekrar fırına verdik. Altı üstü nar gibi kızarınca fırından aldık. Su böreği ortalama 30-35 dakikada pişiyor.
Reklam
