Bugün hep birlikte belki de adını ilk kez duyacağınız Çeşm-i Nigar Çorbası yapıyoruz. Şahsen ben daha önce bu çorbanın adını duymamıştım. Genel olarak baktığımızda mercimek çorbasına benziyor. Yapımı kolay ve lezzeti de gerçekten güzel. Hadi hiç vakit kaybetmeden tarifin malzemelerine bir bakalım. Ardından da mutfağa geçip çorbamızın yapımına başlayalım.
Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Malzemeleri
- Çeyrek çay bardağı kadar ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 7 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha İlave edebilirsiniz)
- Damak zevkinize göre tuz
Terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım Limon suyu
- Yarım su bardağı süt (100 ml)
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Çeşm-i nigar çorbasi nasıl yapılır?
- Tenceremize çeyrek çay bardağı ayçiçek yağını alalım. Yemeklik doğranmış bir adet kuru soğanı rengi dönene kadar kavuralım. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Çok kavurmuyoruz hafif kokusu çıkması yeterli.
- 1 Su bardağı mercimeği ekleyelim. Mercimekle birlikte de 2-3 dk kavuralım. Ardından 7 su bardağı sıcak su ekleyelim. Gerekirse sonradan takviye edebiliriz. Şimdi kaynamaya bırakalım. Damak zevkinize göre tuzunu da ilave ediyoruz.
- Çorbamız kaynarken biz terbiyesini hazırlayalım. Terbiyesi için; 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu ve yarım su bardağı süt ekleyelim ve güzelce çırpalım.
- Bu arada çorbamıza bakalım. Mercimekler piştiyse blender yardımıyla güzelce çekelim. Sonrasında çorbamızı karıştırırken terbiyeyi yavaş yavaş içine ekleyelim.
- Şimdi sosumuzu yapalım. Küçük bir tavada tereyağını eritelim ve sos malzemelerini ekleyelim. Köpük köpük olunca ocağı kapatalım.
- Sosumuzu çorbamızın üzerine boşaltalım. İsterseniz sosu servis esnasında da tabakların üzerine ekleyebilirsiniz. O şekilde tam lokanta usulü bir servisiniz olacaktır.
Çeşmi nigar çorbası videolu tarifi
Reklam
