Bugün sizlerle birlikte tas kebabı yapıyoruz. En lezzetli tas kebabını genelde dışarıda lokantalarda (özellikle esnaf lokantaları) yiyoruz. Evde yaptıklarımızda o lezzeti genelde pek bulamıyoruz ama sizlere bugün o lezzeti tutturacağınız bir tas kebabı tarifimiz var.
Tas kebabı yapımı için malzemeler
- 1 kilo gram dana eti (tranç yada yumurta bölümü)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 3,4 adet yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
SOSU İÇİN
- 1 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı karışık salça
Tas kebabı nasıl yapılır? Tarifi
- Tas kebabı pişireceğimiz tencere yada tavayı ocağa alalım ve altını açarak biraz ısınmasını sağlayalım. Ardından 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyalım. Yağ ısınınca kuşbaşı etlerimizi içine ekleyelim.
- Etleri karıştıralım ve etler suyunu salınca tencerenin kapağını örtelim. Bu şekilde pişmeye devam etsinler.
- Etler suyunu çekince ince ince doğradığımız soğanı varsa 2 defne yaprağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave ediyoruz. Bu şekilde ara ara karıştırarak soğanların karamelize olmasını sağlayalım. Ardından kapağını kapatalım ve sosumuzu hazırlamaya geçelim.
- Sos tenceremize 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve yaklaşık 3-4 dk unu kavuruyoruz. Kavrulan unun içerisine 1 yemek kaşığı salça ilave ediyoruz. 3 dakika kadar da salçayı kavuruyoruz.
- Ardından sos tenceremize 1 litre kaynar su ekliyoruz. Sosumuz kaynamaya başlayınca ocaktaki etlerimizin içine sosumuzu ekliyoruz. Tencere kısık ateşte sos ve etlerimiz pişmeye devam ediyor.
- Patateslerimizi yemeklik doğruyoruz üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yayıyoruz. 180 derecede fırınlıyoruz.
- Biberleri, domatesleri yemeklik doğruyoruz ve ocaktaki etimizin üzerine ekliyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı acı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuzu ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
- Fırında pişen patateslerimizi çıkarıyoruz.
- Etimiz içine attığımız sebzeler piştiğinde pişmiş oluyor. Servis tabağına yemeğimizi koyuyoruz ve yemeğin yanına fırınlanmış patateslerimizde ilave ederek servis ediyoruz.
Tas kebabı videolu tarif
Reklam
 yiyoruz. Evde yaptıklarımızda o lezzeti genelde pek bulamıyoruz ama sizlere bugün o lezzeti tutturacağınız bir tas kebabı tarifimiz var.){kind=link}