Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelebilen tatlılardan biri olan vezir parmağı tatlısı tarifi ile sizinleyiz. İrmikli bir tatlı olan vezir parmağı tatlısı gerçekten yapılması gereken bir tatlı. Mutlaka denemelisiniz.
Vezir parmağı tarifi malzemeleri
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 3 adet yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
Şerbeti için
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 5 – 6 damla limon suyu
Vezir parmağı tarifi yapılışı
1İlk önce şerbeti yapalım ve soğutalım. Çünkü soğuk şerbeti sıcak vezir parmağı tatlısının üzerine dökeceğiz.
2Yumuşamış margarin ve un hariç diğer malzemeleri karıştıralım. Malzemeleri karıştırdıktan sonra unu ekleyelim ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim.
3Hamurumuzdan parçalar koparıp, yağlanmış fırın tepsisine parmak şeklinde belli aralıklarla dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla üzerine şekil verelim.
4Vezir parmağı tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirelim. Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim, siz gözle takip edin çünkü fırından fırına pişme süreleri değişiklik gösterebilir.
5Fırından çıkardığımız sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdirelim ve kapattığımız hafif sıcak fırına şerbeti çekmesi için tekrar koyalım. Fırın kapağını açık bırakalım ve bu şekilde vezir parmağı tatlısının şerbetini çekmesini bekleyelim.
Ben bu tarz tatlıları ılık yemeyi seviyorum. Sizde vezir parmağı tatlısını ister ılık, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
